Monday, September 22, 2008

Chicken (err Tofu) with Spinach, Pears and Blue Cheese

 

After 2 weeks of traveling, it felt good to be back in the kitchen.   My mom sent back some fresh rainbow chard and herbs from her garden so I while catching up on my favorite blogs this recipe from Joe over at Culinary in the Country, caught my eye.   The combination of the pears and blue cheese sounded like a perfect fall-ish flavor.  And, while it is still in the triple digits here in Arizona, being in the midwest where the nights were in the high low 50's definitely put me in the mood for fall.

Since I already had planned on substituting my mom's chard for the spinach, I didn't mind sub-ing tofu in, since I didn't have any chicken on hand.  I'm glad I did, this was a superb way to make an elegant main dish featuring tofu.  Using tofu, I was able to skip the step of baking and just kept the tofu warm while finish the chard/pears.   Whether you choose tofu or chicken, we thought this dish was a winner.  Scott gave it a solid 9 out of 10.  I concur, as it was also quite easy to prepare. 

 

IMG_1836  

The wine for the evening was Dynamic 2006 Red Table Wine form Mendocino.  This is a certified biodynamic blend of merlot (55%), cabernet franc (15%), and cabernet sauvignon (30%.)   We bought a couple bottles of this on a whim while in San Diego.  Glad we did, it's fantastic!  Medium bodied, and velvety soft, it was wonderfully dry, with hints of cherry and chocolate.  It is produced by the Ceago winery and a steal compared to their regular label.  I wish I could find more of it, but upon asking a few local wine shops, it isn't distributed here in AZ. 

IMG_1729

5 comments:

LucyinStLou said...

This looks delicious! I have been looking for new things to do with tofu as we are trying to eat vegetarian a few nights each week. Perfect timing with your post.

noble pig said...

OMG it's beautiful, it really is! I love your photo!

Kelly said...

Thanks for the post on my blog. I highly recommend slanted door. It was so delicious. I love the photograph on the top of your blog. It's so beautiful and your tofu looks delicious.

Kelly said...

Additionally I see that you were just in Minnesota. Next time I highly recommend that you check out Alexis Bailly Vineyards. I know what you are thinking, wine from Minnesota!?! But it actually got written up in Food and Wine and they have some really yummy wines. It was the first winery that actually got me to buy a rose.

Tam Bang said...

Rau câu món ăn được nhiều người ưa thích dễ dàng làm tại nhà. Cùng bếp 247 tìm hiểu cach lam thach rau cau đơn giản tại nhà. Với các bước cơ bản chỉ cần mất vài phút bạn có ngay món rau câu mát lạnh cho riêng mình. Ngoài ra rau câu được sang tạo làm với nhiều hương vị và máu sắc khác nhau như cách làm rau câu nghệ thuật 3d có thể tạo nhiều hình dáng đẹp mắt trong suốt phản trong bánh rau câu như bông hoa, chữ, tên….được sử dụng thay thế cho bánh sinh nhật. Cũng gần hơn là cach lam thach rau cau xoai giúp bạn có món rau câu ngọt cộng với vị chua thanh của trái xoài. Giúp bạn có hương vị rau câu vô cùng đặc biệt. Nếu bạn yêu thích hương vị café thì không nên bỏ qua món rau câu café cách làm thì cũng khá đơn giản có thể tham khảo tại cach lam rau cau cafe tại nhà mà chúng tôi blog nấu ăn đã giới thiệu cho các bạn lần trước. Nhanh tay tìm hiểu và thực hiện ngay cho mình món rau câu yêu thích không nên bỏ lỡ có ngay hũ rau câu mát lạnh trong tủ lạnh nhà bạn. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm rau câu dừa đơn giản tại nhà chỉ trong 30 phút thực hiện.